多吃黄瓜的好吃

1、黄瓜含有多种营养成分

黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

2、黄瓜有安神定志的功效

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

3、黄瓜能提高人体免疫力、抗肿瘤黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒。

4、黄瓜促进新陈代谢、抗衰老

黄瓜也是美容菜蔬，黄瓜所含的黄瓜酶，能促进人体的新陈代谢，排出毒素，其中的维生素C，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。老黄瓜中富含维生素E，可以延年益寿、抗衰老;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。

5、黄瓜能减肥

黄瓜是减肥佳品。鲜黄瓜内还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪。黄瓜中还含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定的作用。黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。

6、黄瓜有利尿、清热利水、解毒功效

黄瓜有利尿的功效，有助于清除血液中像尿酸那样的潜在的有害物质。黄瓜味甘性凉，具有清热利水、解毒的功效。对胸热、利尿等有独特的功效，对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果。另外黄瓜还可治疗烫伤、痱疮等。此外，黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用。

黄瓜木耳炒鸡蛋

主料：

干木耳30克 小黄瓜1条 鸡蛋2个

辅料：

油适量 盐适量 蒜适量

做法：

1. 干木耳提前20分钟用清水泡开

2. 摘去杂质,洗净沥干备用

3. 黄瓜1条去皮切片

4. 鸡蛋2个打散搅成蛋液

5. 锅内油热后下蛋液滑散

6. 盛出

7. 另下油,下少许蒜末与黄瓜同炒片刻

8. 接着倒入木耳一起翻炒1分钟

9. 随后将鸡蛋倒入翻炒,加适量盐调味

10. 所有食材炒匀后即可关火

小贴士

蛋液下锅滑炒时,只需凝固即可盛出,方能保持鸡蛋嫩滑的口感

虾仁黄瓜

主料：

虾仁150克 黄瓜300克

辅料：

盐适量 油适量

料酒适量 鸡蛋1个

葱适量 姜适量

蒜适量 干红椒适量

做法：

1. 虾仁剥皮后放入容器内，用料酒和盐腌制上，与黄瓜鸡蛋准备好备用。

2. 黄瓜清洗后去皮（我现在吃黄瓜基本上都是去皮食用）

3. 将黄瓜切成段后放入容器内

4. 放入适量的盐腌制，腌制后的黄瓜口感会更脆爽

5. 锅中放入适量的油，将打散的鸡蛋倒入炒熟后盛出

6. 锅中放入适量的油，将腌制过的虾仁放入

7. 快速滑炒至虾仁变成红色

8. 将葱、姜、蒜、干红椒段等放入锅中

9. 将腌制好的黄瓜段倒入锅中

10. 用炒勺快速翻炒均匀

11. 放入适量的盐（因为食材都用盐腌制过，不宜加多）

12. 再次快速翻炒均匀后即可出锅。

13. 颜色挺漂亮吧，味道也很鲜美呢。

小贴士

黄瓜切段后用盐腌制一下口感会更脆爽；

虾仁和黄瓜都用盐腌制过，因此炒制时加盐不宜多，以免口味过重。

木须肉

主料：

瘦肉100克 干木耳3朵

干黄花菜15克 黄瓜半根

鸡蛋2个

辅料：

料酒1小勺 生抽1小勺

蛋清1个 水淀粉1小勺

食用油60ml 花椒

葱姜蒜末 生抽1小勺

盐2克鸡精少许

做法：

1. 先把黑木耳和干黄花菜洗干净，泡发20分钟，然后将木耳撕成小块，黄花切段，黄瓜切菱形片。

2. 瘦肉切成薄片放入碗中，倒上料酒、生抽和水淀粉拌匀，腌5分钟。

3. 鸡蛋磕入碗中，打散，在热油锅中炒散，然后盛出备用。

4. 炒锅再放些油，油温热后倒入肉片，炒至变色立即盛出。

5. 炒锅再次添油，放入花椒待变色出香味后把花椒捞出，放如葱姜蒜末炒香，加入木耳和黄花菜翻炒均匀，然后加入黄瓜片，翻炒几下即可加入炒过的肉片和鸡蛋，翻炒一分钟，加入生抽和盐调味，再倒入一小勺泡木耳和黄花菜的水，继续翻炒至黄瓜稍稍变软，最好加入，加入些鸡精，炒匀出锅。

小贴士

1．木耳和干黄花菜一定清洗后再浸泡，浸泡的水可以炒菜使用，能起到增鲜的作用。

2．这个菜需要放三次油，每次倒入的油的量不用很多，另外前两次先炒鸡蛋和肉片，最后所以材料混合炒至的时间不要太长2-3分钟即可出锅，保持菜的口感。

黄瓜炒火腿肠

主料

黄瓜2条 火腿肠2根 大蒜1个

辅料：

盐适量 植物油适量 蚝油适量

做法：

1. 准备食材

2. 黄瓜洗净后切片

3. 火腿肠切片

4. 起油锅，加入蒜片煸香锅底（大蒜切片）

5. 加入黄瓜和火腿肠快速翻炒（一分钟左右）

6. 加入适量盐调味

7. 加入适量蚝油翻炒均匀即可出锅

小贴士

炒黄瓜和火腿肠的速度要快，一分钟左右即可~

肉馅蒸黄瓜

主料：

肉馅 鸡蛋液 白胡椒粉

葱姜蒜沫 盐 鸡精

糖 香油 耗油

生抽 水淀粉 黄瓜

做法：

1. 黄瓜去皮切成段 把心儿用勺子把去除

2. 肉馅+少量蛋液+少量香油+葱姜蒜沫+适量盐和糖+白胡椒粉 往一个方向搅 肉馅上劲儿了就行

3. 把调好的肉馅填进黄瓜里 摆好上锅蒸 上汽15min 蒸完你会发现出了好多汤 拿一个小碗 倒碗里留着

4. 刚才的小碗里 再加入一勺耗油两勺生抽 再加点水 。起锅倒点油 葱蒜炝锅 加入调好的汤汁 然后勾入水淀粉 最后加点香油 就可以淋在蒸好的黄瓜上

小贴士

黄瓜心可以切片做汤

黄瓜炒猪肝

主料：

黄瓜200克 猪肝150克

胡萝卜50克 葱10克

姜10克 蒜10克

辅料：

料酒，２茶匙（１０ml）盐１茶匙（５克）

生抽１茶匙（５ml）淀粉2茶匙（10克）

做法：

1. 准备材料

2. 猪肝切片后，在水中清洗后，泡水３０分钟

3. 将猪肝用５克淀粉，料酒，腌１０分钟，葱切末，姜切末，蒜切末，黄瓜切片，胡萝卜切片

4. 锅中放油，倒入猪肝炒至８成熟取出

5. 锅中重新放油，倒入葱姜蒜末

6. 倒入黄瓜片

7. 倒入胡萝卜片

8. 小炒一下后，倒入猪肝

9. 加入盐，最后用５克淀粉和１５ml水和成的水淀粉液倒入锅中，收汁即可。

小贴士

１，猪肝因为有毒素，所以最好的食用前浸泡３０分钟

２，在猪肝中放入料酒是为了去腥

３，因为黄瓜和胡萝卜比较容易熟，所以炒制的时间不能长。

小知识

猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。

除此之外，补充维生素B2，维持健康的肤色，维持正常生长和生殖功能，增强人体的免疫反应，抗氧化、防衰老。

猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有治疗的功用。

酱爆鸡丁

主料：

鸡胸肉 花生 胡萝卜丁

黄瓜丁

辅料：

蒜末适量 豆瓣酱适量

油适量 淀粉适量

绍兴老酒少许 老抽少许

盐适量

做法：

1. 将鸡胸肉切成丁后，用淀粉和盐以及少许老抽和少许绍兴老酒腌制20分钟；

2. 开油锅，等油8成热后，放入蒜末和豆瓣酱爆香，随后即放入腌制好的鸡丁，快速翻炒；

3. 放入花生与胡萝卜，一同翻炒3分钟；

宫保酱爆鸡丁的做法图解44. 最后放入黄瓜丁，翻炒4分钟后即可出锅。

小贴士

将鸡肉拍松后切成一厘米见方的丁，并以此为主料做成的家常菜,以其独特的美好口味受到百姓的喜爱，也是饭店中常见的菜肴。

黄瓜炒杂菇

主料：

黄瓜半根 香菇80克

口蘑80克 平菇80克

辅料：

青红椒少许 蒜两瓣

盐 酱油

白糖 油

做法：

1. 准备材料。

2. 平菇、香菇、口蘑分别去蒂洗净切大块；

3. 黄瓜切滚刀块，用盐拌匀腌5分钟备用；青红椒切块；蒜切片；

4. 锅中加油烧热，加入所有蘑菇翻炒5分钟，大火收汁；

5. 倒入适量酱油，加入蒜片翻炒，加少许白糖调味；

6. 最后倒入黄瓜、青红椒片稍炒即可。

杏鲍菇黄瓜丁

主料：

杏鲍菇1根 黄瓜1根 鸡蛋1个

辅料：

油适量 盐适量 生抽适量

葱蒜适量

做法：

1. 杏鲍菇、黄瓜、鸡蛋、香葱、大蒜各适量

2. 杏鲍菇、黄瓜切丁，葱蒜切末

3. 鸡蛋加少许盐打散

4. 锅烧热倒少许油，倒入蛋液，待凝固时炒散盛出备用

5. 锅中留底油，爆香蒜末，倒入杏鲍菇丁快速翻炒

6. 倒入黄瓜丁，翻炒

7. 淋入少许生抽

8. 加少许盐，炒匀

9. 倒入炒好的鸡蛋，撒入葱花，炒匀出锅

小贴士

喜欢也可加入胡萝卜丁，口感更丰富，色泽也更漂亮

猪肉黄瓜木耳饺子

主料：

猪肉 黄瓜 木耳

辅料：

葱、姜、酱油、五香粉/十三香/花椒粉任选一、盐、香油

做法：

1. 冷水和面放置一会。这功夫准备饺子馅。

2. 肥瘦相间的肉剁成肉馅，调入冷水稀释，加入葱姜末，酱油，适量十三香，盐，香油，顺时针搅拌上劲。调好肉馅加入木耳丝搅匀。

3. 面也醒好了之后，肉馅里加入黄瓜丝。（黄瓜丝放早了容易出水）

4. 擀好面皮，包饺子。

5. 我包的大馅饺子

6. 开水煮熟即可。木耳爽脆，肉里混上黄瓜的清香，真的超好吃。

黄瓜鸡蛋汤

主料：

黄瓜、加蛋、鸡蛋两个、黄瓜一个

辅料：

盐、鸡精适量（根据个人）色拉油

做法：

1. 锅内色拉油少放一点就可以、熟了倒入开水（比较快、提前烧好水）我是什么姜都不放得、因为我觉得黄瓜比较清新、不放姜更好、更原始简单健康。

2. 然后打一个或两个鸡蛋进去、7分熟的时候打散、放入黄瓜加盐、等一分钟半分钟就可以出锅了、简单吧！

蛤蜊黄瓜汤

材料：

蛤蜊1000克

黄瓜1根

家乐老母鸡汤口味浓汤宝1块

做法：

1. 将蛤蜊泡水里，加上1小匙油让蛤蜊把沙吐干净，再用清水洗净黄瓜切成块

2. 锅内放油，下几块姜片爆香，将蛤蜊倒进去放进去翻炒一会

3. 加入清水

4. 加入家乐老母鸡汤口味浓汤宝煮5分钟

5. 加入黄瓜块

6. 煮开后加盐调味再撒上葱花即可