杏仁的营养价值很高。杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。同时杏仁含有油脂而质润，味苦而下气，故能润肠通便。所以对于减小肚子是很见效的哦！

　　材料：杏仁牛奶、西米、椰奶、糖浆、太白粉与水混合、盐、黑芝麻。
　　做法：
　　1、在杏仁牛奶里浸泡西米4小时以上，中火煮沸后加入椰奶、糖浆。
　　2、再不断搅拌煮12分钟，再加入太白粉水混合物、盐，搅拌5分钟。
　　3、放凉食用，可撒些芝麻。
　　食用禁忌：
　　正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。
　　虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸（100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一），过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。