苦瓜对人体的健康有着显著的功效，人们常习惯将苦瓜与其他食物一起煮，炒，如苦瓜烧肉、苦而不入肉，因此它有“君子菜”的称号。

　　南方人喜欢吃苦瓜，但是大家都知道苦瓜的味道很苦，却是对肝脏有着良好的保护效果，同时还可以降低肝炎的发生率。

　　1、苦瓜有着很多的功效，比如可以养血滋肝，苦瓜还具有清热解毒、养血益气、补肾健脾的功效。对痢疾、疮肿、痱子、结膜炎等病症均有一定的疗效。传统医学认为，苦瓜味苦，但是可以清暑泻火，解热除烦。熟食养血滋肝，润脾补肾。民间常在夏季用苦瓜清热祛暑、明目解毒。

　　2、苦瓜能够降低肝炎的发生，苦瓜含有丰富的膳食纤维和维生素C,相当于是西红柿的3倍。维生素C是一种很好的抗氧化剂，能改善人体的应激能力。苦瓜中的一些成分可以对正常细胞得癌变进行抑制，对突变细胞的恢复起到很好的作用。此外，它还具有预防坏血病的作用，保护细胞膜，防止动脉粥样硬化，提高机体应激能力、保护心脏。

　　3、苦瓜性味苦寒，具有清凉解热、滋养强壮等功效。虽然苦瓜的味苦，但是其富含具有降低血糖、调节酶活性等作用的生物活性成分。苦瓜对肝脏有着重要的保护作用，它不仅护肝，还能降低肝癌的发生率。

　　哪些人群不适合食用苦瓜：

　　1、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

　　专家表示，苦味食物不宜过量。过量容易引起恶心呕吐等，吃多了还容易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人应该少吃苦瓜。

　　2、苦瓜含奎宁，易引发子宫收缩，导致流产，孕妇慎食。