苦瓜有什么营养价值?

2016-03-21苦瓜减肥

苦瓜夏季成熟的蔬菜,如今已三月份,离夏天的日子不远了,离吃苦瓜的日子更近了。人都爱甜而讨厌苦味,生活已经够苦了,干嘛还让我口苦!但是,每每这时,总有人用“吃得苦中苦,方为人上人”塞住我们的嘴。还别说,苦瓜的苦确实难以忍受,但是它的功效与作用可是特别的好,夏天食用不仅清热解毒,还能消暑。

苦瓜的营养价值非常的高,不仅含有粗蛋白、粗纤维、脂肪、钙、磷、铁等,还含有维生素和胡萝卜素,其中的维生素C更是高达56~160毫克,为瓜类蔬菜之首。

减肥

苦瓜的减肥功效是最被大家熟知的,这主要是因为苦瓜中含有高能清脂素,它被誉为“脂肪杀手”,它在体内能使人体内的脂肪和多糖减少50%,还能阻碍它们的吸收,以达到减肥的目的。

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降血糖

苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P,具有明显的降低血糖的作用,是糖尿病患者的理想食品。

清热解毒

苦瓜中所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

促进食欲

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃。

抗癌

苦瓜有丰富的维生素C,它能够提高人体的免疫功能,其中的某种蛋白成分,还能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。

苦瓜怎么做不苦

说了苦瓜的这么多好处,但是还是有不少人因为太苦而不愿尝试。其实,苦瓜只要做得好,也是可以不苦的。

1. 混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。

2. 盐渍:将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿,然后将水滤掉,可减轻苦味。

3. 水焯:把切好的苦瓜先倒入开水中焯一下,然后再放入冷水中浸泡。

4. 冰镇:将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能 减少一些。也可以把苦瓜放冰箱冻一下再吃。

原来苦瓜也是可以不苦的,真的涨姿势了!还等什么,赶紧吃起来吧!

 


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