西方的甜点可以说有各种各样，马卡龙、蛋挞、蛋糕等这些都属于西式甜点，不过我国也是存在一种经典的甜点的，就是鸡蛋糕，无论在我国哪个地区鸡蛋糕都是存在的，而且广受欢迎。其实鸡蛋糕的做法也是很简单的，如果说您想要学习的话在这里可以教您一下鸡蛋糕配方让您学习。

主料：鸡蛋（3个）、即发面粉（即里面已经有添加发酵粉的）（125克）

调料：糖（135克）、花生油（30克）、水（60ml）

做法一：

1、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止（大概20分钟）

2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水（微热的水），冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状（大概5分钟）

3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗

4、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。

5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。

做法二：

1.首先大家把鸡蛋放入碗里，再加入适量的水（最好是凉白开）。

2.找一个可以完全盖住碗的盘子，盖上（这点很重要噢，这是使鸡蛋糕不出现蜂窝的关键一步）。

3.把盖好盘子的碗放入蒸锅内。

4、这样就可以了，用这样的方法蒸出来的鸡蛋糕别提有多”秀色可餐”了。

上述就是针对鸡蛋糕配方和做法为您做出的分析，鸡蛋糕在制作的时候最重要的一点就是避免做成“蜂窝煤”，只有这样才可以保证鸡蛋糕的口感不会受到影响，而且制作鸡蛋糕的工具也非常的随意，您不但可以使用微波炉，还可以使用烤箱和电饭锅等工具。