肉丸子相信大家都有吃过吧，但是如果说如何自己去动手制作完成，可能有些人也会觉得麻烦，但实际上了解基本的步骤以及一些技巧，在家也是可以轻松完成的。

一、主料猪肉馅400克葱适量

1准备食材。

2将肉馅加入鸡蛋、酱油料酒充分向一个方向搅匀上劲。

3、姜葱切成细末，然后略剁。

4、将剁好的姜葱末、加少许盐、鸡精一起拌匀。

5、大饼切成细末细渣最好。

6、将切好的饼末也放入肉中拌匀。

7、拌好的肉馅略醒一会，让饼末与肉充分溶合。

8、锅中放适量油烧到五成左右热度，下入肉丸。（可以用手挤，也可以用勺挖成型）

9、保持中小火炸至肉丸变成微黄成型捞出。

10、将锅中油转大火充分烧热，将肉丸放入锅中复炸一遍。

11、炸至肉丸变成金黄色，熟透捞出。

12、炸好的肉丸沥油放盘中，洒椒盐或直接食用都可。

二、步骤

1.牛肉馅放入盆中打散

2.葱切碎备用

3.姜切成末备用

4.牛肉馅中放入适量的花椒面和盐

5.将葱末和姜末放入盆中

6.加入两块豆腐

7.用手将盆中材料调匀

8.调好的材料

9.锅中放入适量的油烧至七八分热

10.用手将肉丸捏圆放入油锅中

11.等肉丸炸的漂浮起来，颜色变红即可捞出。