酸菜排骨，其实就是酸菜以及排骨的一搭配，营养价值自不必多说，因为作为肉食的一种含有肉食中所含有的蛋白质，以及营养物质，而酸菜又可以有效的帮助去掉排骨中的一些腥味，还能够起到开胃的作用，所以将这道食物搭配，当然是比较有利的, 那么现在就为大家介绍一下酸菜排骨的制作方法。

食材准备 主料:猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。 配料:葱、姜 酸菜炖排骨 调料:酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精

制作步骤

1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。

2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。 酸菜炖排骨(19张)

3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。

4、成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。

看了酸菜排骨的制作之后，大家都已经学会了吗，在平时的生活当中，注重这些美味食物的制作，当然是非常有利的，因为很多时候人们就缺少时间，去自己动手制作这些美味的食物，所以自然也无法体会到食物制作的快乐。