核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质70-80克，脂肪极少，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。今天就为大家说一下盐水煮核桃的作法吧，希望大家会喜欢。

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盐水核桃仁的简介及特色

香酥松脆，微有咸味，食之怡人，是营养丰富的美味小食品之一。

菜系及功效：干果制作

盐水核桃仁的制作食材：

核桃仁500克，精盐25克。

盐水核桃仁的做法详细步骤

1.将核桃仁放入热开水中浸泡10～15分钟，然后用手搓去核桃仁上的软皮，捞出，沥净水分。

2.将去皮的核桃仁摊平，置于阳光下曝晒1天至干。

3.将晒干的核桃仁倒入盐水(预先将盐加250毫升水溶化)盆中拌匀，浸泡15～20分钟后捞出沥净盐水。

4.取铁锅置于文火上烧热，倒入核桃仁翻妙20～25分钟，待其呈黄色时，即可离火。

以上就是盐水煮核桃的作法了。关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜;吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁