鲍螺是一种生长于深海水域的海鲜，贝壳扁平、螺肉头与鲍鱼相像，可切丁、丝、片，可炒、可煲汤也是海鲜火锅的上等原料。凉拌鲍螺肉是将鲍螺去壳简单焯烫后进行凉拌，再滴入少许的柠檬汁，暖间让这道菜升华成中西结合的美味凉拌菜。具体制作方法如下：

凉拌鲍螺肉的材料：

主料：鲍螺肉200克

副料：柠檬、香菜、大葱、青红美人椒

调料：生抽、盐、鱼露、香醋、香油

凉拌鲍螺肉的做法:

1、螺肉放入热水是焯烫1分钟后取出，冲凉备用;

2、将香菜切段、大葱、青红美人椒切成滚刀块状;

3、将全部材料放入一容器中;

4、依据个人口味添加各种调料;

5、最后挤入少许柠檬汁，拌匀，即可。

螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；食用田螺对狐臭有显著疗效。