在我们平时生活中，有许多养生爱好者总是觉得经常吃一些油腻的食物不利于我们的身体健康，但是长时间只吃一些素菜，对身体也是有很大的害处，可能会导致营养不良，但是平时可以做一些扣肉来食用就能改善这些状况，下面我们一起了解下扣肉的做法是怎样的。

扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。扣肉发源于广东，以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。

扣肉的做法：

食材明细

猪肋条肉(五花肉)500克.酱油25克.料酒10克.花椒2克.蜂蜜10克.大葱15克 .姜15克.八角3克.淀粉(豌豆)8克.味精2克.白砂糖5克.大豆油70克

做法：

1. 将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；

2. 将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；

3. 花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；

4. 将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；

5. 将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；

6. 汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。

平时有很多人喜欢在饭店吃一些自己喜欢的美食，但是常此已久总是觉得缺少家庭的温馨，其实很多食物我们掌握好它的做法，在家也能把它做的美味，通过对扣肉的做法是怎样的了解之后，喜欢吃扣肉的朋友不妨按上面的方法试一试。