我们都知道蛋类的营养价值是非常丰富的，而且经常食用蛋类还能够有效地帮助我们补充体内所需要的钙质，其中卤蛋就是我们平时生活中比较受喜欢的一种吃法，但是平时我们吃到的卤蛋都是从外面直接购买到的，有时候可能避免不了购买的卤蛋中含有一些添加剂，其实如果能够掌握卤蛋的做法我们在家里也可以成功地做出美味的卤蛋，下面我们一起了解一下卤蛋的做法是怎样的？

卤蛋的做法:

制作材料

菜系：卤酱 ? 做法：卤菜 ? ?口味：五香味 ? ?主料：鸡蛋适量

调料： 老抽适量、料酒适量、蚝油少许、白糖适量、桂皮适量、八角少许、香叶适量、花椒适量

飘香卤蛋的做法

1、鸡蛋洗净，加入适量的水将鸡蛋煮熟；

2、将2个煮熟的鸡蛋互相敲打，让鸡蛋的表面产生裂纹，但是蛋壳不要弄破损；

3、把桂皮、八角、香叶、花椒洗净，用袋装好；

4、取一个比较深的锅，根据个人口味加入老抽、料酒、蚝油、白糖和桂皮等调味料；

5、一次性加入充足的水，大火煮开后转小火煮个30分钟后关火腌制一夜即可。

注意事项

1、煮蛋要想不炸开，一定不能用冰箱里面的鸡蛋，一定要用正常温度的鸡蛋；

2、觉得蛋壳麻烦，也可以把蛋壳去掉；

3、老抽和蚝油里面已经含盐了，所以就不需要再额外放盐了。

香辣卤蛋的做法一

原料：鸡蛋4个 ?

香料：桂皮1小块，八角3个，香叶2片，干辣椒2个，老抽30克，糖5克，盐5克，蚝油15克，料酒15克，姜2片，葱1段，香菜一根 ?

做法： ?

1、把煮好的鸡蛋用色拉油炸至表面金黄，取出备用； ?

2、在锅中留20克的油，放入干辣椒，葱，姜爆香； ?

3、再放入香叶，八角，桂皮，老抽，蚝油，料酒，盐，糖和适量热水，再把鸡蛋放回锅中，小火煮20分钟后即可。———装盘的时候，把鸡蛋切开会更好看。

香辣卤蛋的做法二

材料:

鸡蛋、大料、香叶、干辣椒、花椒、生姜、老抽、料酒、盐、糖

制作：

1、白水煮鸡蛋（使鸡蛋黄嫩滑的小窍门：鸡蛋在水冒泡时下锅，开锅后转小火一分钟，然后关火盖上盖闷，这样鸡蛋不但成熟了，而且黄还很嫩！）

2、去蛋皮（小窍门：热水里的鸡蛋取出直接用凉水冲，可以迅速去皮而不伤到蛋清）

3、卤蛋：将材料中所介绍的调料，据个人口味偏重放入清水中煮制，开锅飘香后，放入去皮的鸡蛋小火卤三到五分钟后关火，自行冷却同时进味

保存：

冷却后的蛋一定要连同卤汁一起放进冰箱保存，不但可以存放常时间不腐，而且还可以进一步入味！

对于许多美食爱好者来说，能够更多地掌握一些食物的做法是非常有必要的，这样让我们随时随地能够吃到自己想要吃到的美味，通过对卤蛋的做法是怎样的了解之后，我们平时可以在家里做出美味的卤蛋，而且卤蛋作为早餐也是一种不错的选择，能够使我们的早餐营养变得更加的丰富。