洋葱又名洋葱头是常见的蔬菜，又是葱姜蒜一类的调味剂，洋葱属于百合科草本植物，其中富含有丰富的微量元素及维生素，平时可以作为家常菜，不管是炒肉还是炒蛋，味道都是非常不错的，而且洋葱还可以用来凉拌，为洋葱中的辛辣元素，能有效杀菌消毒，所以有口腔溃疡，脾胃消化不良，新陈代谢缓慢的人们，平时可以经常食用洋葱。

　　洋葱炒鸡蛋【简易版】

　　准备材料；胡萝卜，料酒，鸡蛋，洋葱，食盐。

　　制作方法；洋葱需要切成丝状，胡萝卜去皮切成条状，这样会让形状变得更好看，人们在吃起来的时候也会更加有食欲。

　　鸡蛋打散加少许盐和几滴料酒，均匀搅拌是为了让鸡蛋入味，以免鸡蛋炒出来后没有味道。

　　锅中放油后加热，放入葱姜蒜，胡萝卜和洋葱炒香，最后倒入鸡蛋均匀的翻炒，大约五六分钟左右，一道洋葱炒鸡蛋的简单做法就出锅了。

　　洋葱炒鸡蛋【标准版】

　　主要食材；鸡蛋，洋葱，油盐，生抽，料酒。

　　准备几颗鸡蛋放入碗中，搅均匀后倒入料酒和食盐均匀搅拌，下锅翻炒时鸡蛋不容易散掉。

　　锅中倒油放入洋葱干煸出香味，把洋葱盛出，倒入鸡蛋液翻炒至金黄，用铲子切成鸡蛋块加适量的生抽翻炒均匀，最后倒入洋葱翻炒片刻，要保证在洋葱没有彻底软化之前出。