芹菜用来和金针菇炒着吃的话，那么也是会有别样风味的，制作这个金针菇炒芹菜的时候其实做法很简单，就是一种很普通的家常菜炒法，大家在制作这个食物的时候一般都是根据自己的喜爱来调节的，让自己做出更加美味的食物，芹菜是蔬菜的一种，吃了之后可以瘦身，糖尿病的人就可以多吃这个芹菜，这样有降血糖的功效，那么芹菜炒金针菇的做法有哪些呢?

做法一

把金针菇的根去掉，用清水洗干净。

芹菜炒金针菇

红椒切成丝，小芹菜切成长短适中的小条，放在一个盘子里。

芹菜炒金针菇

锅里倒入适量的油烧热，把姜切丝、蒜切片放到热油里爆香。

芹菜炒金针菇

再放入小芹菜条，来回翻炒几次。

芹菜炒金针菇

等小芹菜七成熟了，再放入红椒丝和金针菇翻炒，翻炒的时候依个人口味放入适量的盐调味。

芹菜炒金针菇

翻炒到菜都熟后，就可以出锅。

做法二

步骤1.金针菇切去根部洗净。

步骤2.芹菜叶子浸泡洗净。

步骤3.炒锅倒油，放入芹菜叶子翻炒。

步骤4.炒到芹菜叶子变软炒熟。

步骤5.放入金针菇快速的翻炒一下。

步骤6.加适量盐。

步骤7.加适量五香粉炒匀。

步骤8.在加适量味精炒匀即可。

做法三

做法

1.芹菜去掉老梗，老叶，洗净

2.金针去掉跟部，洗净，枸杞温水浸润

3.芹菜，金针分别过沸水焯一下，捞出，放入凉水中浸凉，捞出沥水切段

4.把材料放入盆内，，将调料撒入，搅拌均匀即可

5.依个人口味，还可以加辣油和白醋调味，口感更棒

芹菜金针肉片汤材料

瘦肉150公克，鱼皮100公克，干金针20公克，红萝卜30公克，黑木耳20公克，西芹50公克，姜片5公克，水1300cc，盐少许，米酒1/2大匙，香油1小匙

做法四

1.瘦肉切片、鱼皮切段，放入沸水中汆烫至表面变白，备用。

2.干金针洗净、打结;红萝卜洗净、切片;黑木耳泡软、切片;西芹洗净、切成块状，备用。

3.取一汤锅，放入水1300cc，以大火煮沸后加入作法1的瘦肉与作法2的干金针、黑木耳，转小火续煮约30分钟。

4.将作法1的鱼皮段与作法2的红萝卜片、西芹块、姜片放入作法3的汤锅中，以小火煮20分钟后，加入所有调味料拌匀即可。

金针菇芹菜炒牛柳材料

牛肉、金针菇、西芹、红萝卜。

料酒、糖生抽、老抽、糖、胡椒面、蒜茸、姜茸

做法五

预备工作：

一、牛肉顺纹切条，用料酒、糖生抽、老抽、糖、胡椒面手抓至起胶，再放少许水淀粉、菜油抓均匀，放至20-30分钟味;

二、金针菇稍洗一下，不要泡在水里太长时间，然后锅放水，烧开，放几滴油的少许盐，倒入金针菇，用笊篱翻几翻即可捞起;

三、芹菜、红萝卜切丝，继续可用焯金针菇的水来焯水。

上锅操作：

一、起锅，锅热放油，倒入牛柳，爆炒至八九成熟，盛起;

二、用剩下的油锅，锅里应该剩下少许油，放蒜茸姜茸，爆香，倒入金针菇、芹菜和红萝卜，兜至七至八成熟，点放精盐和一丁点糖，翻几下;

三、倒入牛肉，在锅边烧大半茶匙左右料酒，迅速兜均，临起菜时滴入几滴麻油，翻几下可盛入碟中，完成。

上面的方法都是 可以完成这个芹菜炒金针菇的做法，大家在制作这个芹菜炒金针菇的时候还可以适当的添加一点糊辣椒，这样的美食做法单单从颜色上来看还是比较有食欲的一种美食，到了夏季的时候吃点这样低脂肪的食物才是最健康最有营养的，可以补充身体能量。