肉丝茄子，其次就是猪肉以及茄子的搭配，都知道茄子是作为比较平常普通的食物，在生活当中可以和很多的食材进行搭配，而且这样做出来的食物也会更加的健康美味，肉丝茄子就是其中的一种，那么下面就为大家介绍一下，又是茄子的制作方法和步骤。

茄子(紫皮，长)：适量;

猪肉馅: 适量;

食盐：适量; 植物油：适量; 蒜：适量; 白糖：适量; 鸡精：少许; 料酒：适量; 郫县豆瓣酱：适量; 小葱：适量; 生抽：适量;

肉末茄子的做法

?1肉馅用料酒腌制十分钟

?2茄子洗净，切长条状；香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒

?3炒锅内拭去水分，坐于火上，切好的茄子放入，用小火，慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出

?4锅内倒少量植物油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放郫县豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味

?5下炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅

通过以上所介绍的这些方法介绍之后，你是否已经学会了吗？如果在平时的生活当中，自己有时间动手下厨的话，其实是非常好的，因为自己制作的食物，绝对比外面更加的干净健康，吃起来也会让人觉得放心。