青瓜也就是我们所说的黄瓜，是夏天的时候人们很喜欢吃的一种蔬菜瓜果，它既可以生吃，又可以做凉拌，还可以炒着吃。那么青瓜炒肉怎么做，难不难？我敢肯定的回答不难，几步就可以做出来的一道菜，首先我们需要把青瓜和肉末都洗干净，然后把青瓜和肉都切片，肉可以放一点盐盐一下，然后开始炒，首先需要把锅热好，然后放入油，然后等由烧热后就把肉片放进锅里炒，等到肉片颜色有点偏黄使就放入青瓜炒，然后放入适量的盐和酱油翻炒，最后盛起来就好了。

医药价值：

1、治小儿热痢：嫩黄瓜同蜜食十余枚，（《海上名方》） 。

2、治水病肚胀至四肢肿：胡瓜一个，破作两片不出子，以醋煮一半，水煮一半，俱烂，空心顿服，须臾下水。（《千金髓方》）

3、治咽喉肿痛：老黄瓜一枚，去子，入硝填满，阴干为未。每以少许吹之。（《医林集要》）

4、治跌打疮肿：六月取黄瓜入瓷瓶中，水浸之。每以水扫于疮上。（《医林集要》）

5、治火眼赤痛：五月取老黄瓜一条，上开小孔，去瓤，入芒硝令满，悬阴处，待硝透出刮下，留点眼。（《寿域神方》）

6、治汤火伤的：五月掐黄瓜入瓶内，封，挂檐下，取水刷之，良。（《医方摘要》）

营养价值：

《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。据分析，黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

食疗价值：

葫芦科攀援草本植物黄瓜的果实。又称胡瓜、刺瓜。中国各地均有栽培。夏末和秋季采取。洗净鲜用。

味甘，性凉。能清热止渴，利水消肿，清火解毒。