现在很多年轻的朋友，都有爱吃鸭头的习惯，鸭头的口感筋道，虽然骨头多肉少，但是可以当小零食吃，是常见的休闲食品，虽然鸭头没有副作用，也是无公害的食物，但是对怀孕期间的孕妇来说是不能随便乱用的，因为这些特殊部位的食物中，富含有的元素会导致孕期的身体健康，阻碍胚胎发育，会导致发育不良，鸭头中富含有丰富的维生素b群，以及维生素e，也包括烟酸等成分，孕妇可以吃鸭头，但是要少吃，孕妇吃的鸭头不能直接从外面购买，因为现在外面卖的都是辣的，口味重的，自己在家里用新鲜的鸭头做，稍微清淡一些，容易消化一些，会更有营养。

鸭头的营养价值

所含B族维生素和维生素E较其他肉类。

鸭肉多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭头的功效与作用

食疗功效： 治水肿、通利小便。

鸭头的营养价值

鸭头所含B族维生素和维生素E较其他食物较多，另外鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭头的功效与作用

鸭头具有治水肿、通利小便的作用。主治阳水暴肿、面赤、烦躁、喘急、小便涩。

鸭头的做法大全

1、笋干鸭头汤

材料：

鸭头、笋干适量，色拉油、生姜、鱼露适量

做法：

(1)将笋干用温水泡浸，期间多换几次水，漂洗至发软;

(2)炒锅置于火上，调小火煸香姜丝，放入洗净的鸭头;

(3)转为大火，把鸭头炒出香味后熄火;

(4)将炒过的鸭头放入锅中，加入适量的水淹没鸭头，加鱼露调料，大火烧开后转小火慢煮至鸭头熟烂即可。

2、酱鸭头

材料：

鸭头适量，食盐、生姜、大葱、八角、花椒、桂皮、料酒、老抽、蚝油、茴香、甜辣酱、老冰糖、腐乳汁适量

做法：

(1)将鸭头清洗干净后，放入温水中加料酒焯一下去掉腥味;

(2)将八角、花椒、桂皮、茴香做成调味包;

(3)将焯好的鸭头用温水洗去浮沫，放入锅中，加入适量的温水、调味包、料酒、老抽、甜辣酱、食盐、黄冰糖、蚝油、腐乳汁大火煮开;

(4)转小火慢煮大约20分钟后，转大火收汁即可。